Rambler's Top100
Stolica.ru
"Все Кулички" Реклама в Интернет

Сахар.

      13. Только два вида сахара способствуют образованию жира: это сахароза и глюкоза. Они быстро усваиваются и в то же время долго задерживаются в крови.
      Но есть и другие сахара: фруктоза и лактоза. Они усваиваются медленнее, а исчезают из крови быстрее, чем глюкоза. Кроме того, эти сахара в значительном количестве задерживаются печенью и поэтому не перенасыщают кровь. Фруктоза вообще легко вовлекается в обменные процессы.
      Фруктозы много в ягодах, фруктах, овощах. Молоко и молочные продукты содержат сахар-лактозу, близкий по своим свойствам фруктозе. Поэтому тучным людям рекомендуют молочные и фруктовые разгрузочные дни. Фрукты, даже такие, как яблоки, персики, сливы, в которых помимо фруктозы, сравнительно много сахарозы, не перенасыщают организм сахаром.
      Физиологическая потребность человека в сахаре - 50-100 граммов в сутки. Для людей пожилых или малоподвижных, легко прибавляющих в весе, норма сахара должна быть минимальной. Избыток сахара переходит в жир, и, что особенно опасно, этот избыток создает условия, при которых легко превращаются в жир и другие поступающие в организм продукты.
      Особенно вредно употреблять много сахара в чистом или концентрированном виде. Полным людям надо воздерживаться есть варенье, сахар, шоколад.
      Систематическое перенасыщение организма сахаром вызывает гипергликемию - повышение уровня сахара в крови, а гипергликемия, повторяясь, может нарушить функцию поджелудочной железы. Избыток сахара в организме повышает также и уровень холестерина в крови, способствует развитию атеросклеротических изменений сосудов, отрицательно отражается на деятельности кишечника.
      Сахар, безусловно, ценный, высокопитательный продукт. Он необходим для нормальной функции печени и мозга, для питания мышц, в том числе и сердечной.
      Сахар - незаменимый источник быстрого восстановления энергии и поддержания жизненных сил организма. Есть сахар надо всем. На здоровье отражается лишь неумеренное употребление сахара.
      Эта таблица дает представление о том, сколько фруктозы, глюкозы и сахарозы содержится в некоторых фруктах и ягодах.

Продукт
Глюкоза (%)
Фруктоза (%)
Сахароза (%)
Яблоки
2,5 - 5,5
6,5 - 11,8
1,5 - 5,3
Груши
0,9 - 3,7
6,0 - 9,7
0,4 - 2,6
Персики
4,2 - 6,9
3,9 - 4,4
5,0 - 7,1
Абрикосы
0,1 - 3,4
0,1 - 3,0
2,8 - 10,4
Сливы
1,5 - 4,1
0,9 - 2,7
4,0 - 9,3
Вишни
3,8 - 5,3
3,3 - 4,4
0,2 - 0,8
Смородина черная
3,3 - 3,9
4,0 - 4,8
0,2 - 0,4
Смородина красная
1,1 - 1,3
1,6 - 2,8
0
Смородина белая
1,9 - 2,6
2,5 - 2,7
0 - 0,57
Крыжовник
1,2 - 3,6
2,1 - 3,8
0,1 - 0,6
Земляника лесная
2,4 - 3,3
2,6 - 3,8
0,2 - 0,8
Малина
2,3 - 3,3
2,5 - 3,4
0 - 0,2
Черника
1,8 - 2,7
2,8 - 3,9
0,1 - 0,6
Виноград
7,2
7,2
0
Бананы
4,7
8,6
13,7
Хурма
6,6
9,2
0

Проф. К. Петровский.





"Все Кулички" Реклама в Интернет
Stolica.ru